第49节(4/4)

说你这里的鸭好吃，而且数量都有，这不得要跟你拿一货才行。”

莫芹也调侃着，这些摊主好多都是她的熟人了，先前她认识了一个大，不她问什么，都能回答来，而且介绍的摊主同样都是有不错品质的，让莫芹省了寻找的麻烦。

莫芹买完来之后，便在菜市场门等了一会儿，她看了一时间，比预定的还要早一。

等到40分的时候，顾静安还是没有来，莫芹想着要不要去找她，刚有这个念就瞧见顾静安。

她拿着笔在纸上写写画画，一都没有看路况，差就撞到了人，她不好意思的跟那个人说声对不起，抬一看发现莫芹已经在菜市场门等着了，他赶走过去。

“我是不是来晚了一？”

莫晴没在意这些，看了她手上的本，拿过来看了一，上面详详细细的打了分。

“你每个店铺都打了分吗？这么快你就看完了吗？”

顾静安，“嗯，对，我从看到尾扫了一遍。”

莫晴低看了一，据自己的记忆来判断，打分低的店铺是哪些店铺，顾静安还略的分了一区域，类似、猪，还有海鲜档跟蔬菜档这几类，发现她评价分的基本上都是三星居多的几个档。

“你对材好坏判断还是有一天赋的。”

“我之前跟我爸妈去菜市场开档的时候，就经常观察他们菜市场的材，特别是猪，我对猪特别，因为我家是养猪的。”

“怪不得了。”

莫芹笑着，把本还给她，说：“行，我们今天就这样吧，次我再详细跟你讲一讲。”

顾静安，将这个本收拾好，跟着莫晴回去了。

莫芹跟顾静安讲了一材的理并示范了一次，接着就让她在一旁帮忙理。

其实基本上也不用理的太多，因为摊贩的老板熟悉莫芹，他们都很喜帮莫芹把这些材都提前理过。

之前理过的那只鸭，莫芹拿过来准备制作冰梅鸭，首先在锅里放上一大锅清，将切好的姜片放去，再把斩块的鸭放去，等到开等到清煮沸了，就将鸭捞起来，这法可以很有效的去除鸭的腥膻味。

将焯过后的鸭放在沥架上，这时候就起锅烧油，放葱姜蒜。莫芹将这些调料炒香之后，再放沥的鸭，慢慢地用小火把鸭煎成金黄。

鸭表的脂慢慢的渗透来看着很有，还有升上来的油烟味，也冒着又油脂的味，闻着很香。

莫晴看到鸭两面都已经煎的有些微微带金黄，这时候就将调味料放去，翻炒一再倒清，差不多没过鸭的度。